nl.tessabanpaluru.com

10 slimme toepassingen voor voedsel dat op het punt staat te mislukken


Het gebeurt maar al te vaak dat we voedsel kopen dat we niet snel genoeg kunnen eten en dat het op het punt van bederven komt te staan. Maar alles is niet verloren als er een zwak zit in uw fruit en groenten. Verander citroenen in limonade - letterlijk - plus een paar meer eetbare hacks met deze slimme toepassingen voor voedsel dat op het punt staat te mislukken.

1. Maak smoothies en brood uit bananen, courgette, zoete aardappelen en wortels

Bananenbrood is het beste als de bananen op het aanrecht zijn achtergelaten om te veranderen in zwarte vaten van bijna-brij - dat weten we allemaal - maar er zijn andere soorten fruit en groenten die op dezelfde manier kunnen worden gebruikt voordat ze volledig worden verspild.

Courgette, zoete aardappelen, wortels en spinazie kunnen allemaal worden bewaard voor smoothies, en in sommige gevallen, zoals courgette, gebakken goederen. Ik kan je mijn oma's recept voor de laatste niet geven - ze zou mijn hoofd hebben - maar je kunt het recept van iemand anders oma proberen voor vochtig, heerlijk, pittig courgette brood.

Wat betreft de smoothies, helpt het om een ​​sapcentrifuge te hebben om de pulp te scheiden bij het gebruik van wortels en spinazie voor smoothies, maar je kunt het allemaal even belasten, en veel mixers kunnen tegenwoordig de ingrediënten verpulveren, dus er is nary een vezelig stuk in de drank . Ik raad altijd het Ninja-merk aan, maar een ander kan misschien beter voor je werken.

2. Maak plantaardige stock van bijna-het-einde groenten

Als je een knapperige vol groenten hebt die op hun laatste been staan, verander ze dan in een bouillon die je kunt invriezen en later kunt gebruiken in soepen en andere recepten.

"U kunt alle stukjes en beetjes bewaren van groenten die u gedurende de week hebt bijgesneden (stelen van broccoli of bladgroenten, uiteinden van wortels, knoflook en uien, zachte tomaten of verwelkte groenen), geleidelijk aan toevoegen aan een diepvrieszak, en wanneer het vol is, ben je klaar om een ​​nieuwe partij groenten te beginnen ", zegt Rebecca Lewis, interne diëtiste van HelloFresh. Hier is een recept:

ingrediënten:

  • 2-3 ponden groenteschillen (genoeg om een ​​vrieszak van 1 gallon te vullen). Voorgestelde groenten: uien en knoflook (inclusief schillen), geschilde wortelen, venkel, selderij, bladgroenten (boerenkool, snijbiet, mosterdgroenten) en kruiden
  • 12 kopjes water
  • 1 laurierblad
  • 6-8 peperkorrels
  • 1 ton zout

Methode:

Maak de gallonzak met groentegarnituur in een grote voorraadpot, samen met het laurierblaadje en de peperkorrels. Voeg acht kopjes water toe en kijk waar je waterniveau is. Onthoud het - dit zal het niveau zijn van waar uw voorraad ongeveer zal zijn na het verminderen ervan. Voeg vervolgens de andere vier kopjes water en het zout toe.

Laat het op een laag pitje sudderen op hoog vuur en laat vervolgens het vuur laag om de saus te laten sudderen, waarbij de pot onbedekt blijft. Wanneer de vloeistof is teruggebracht tot het punt dat u eerder hebt opgeroepen, proef de bouillon. Als het niet geconcentreerd genoeg lijkt, laat het dan nog een uur of twee sudderen.

Verwijder de bouillon van het vuur en span door een vergiet. Knijp alle bouillon uit de groenten en gooi de groenten weg. Je zou eindigen met ongeveer acht kopjes geconcentreerde voorraad.

3. Bevries kruiden in olijfolie

Ik hou van koken met verse kruiden, maar het is vervelend om een ​​enorm stel te kopen als ik maar een beetje nodig heb voor het recept dat ik maak, zoals een kipnoedelsoep. Peterselie en koriander zijn de grootste boosdoeners in dit dilemma, en koriander, in mijn ervaring, neigt veel eerder slecht te gaan dan peterselie.

Om het meeste kruid voor mijn geld te krijgen, begon ik ze allemaal tegelijk te versnipperen als ik thuiskom (of wanneer ik ze voor het eerst nodig heb voor een recept). Ik stop een beetje van de gehakte kruiden in een plastic zakje in de koelkast, zodat ik er de hele week mee kan koken. Ik leg de rest in ijsblokjesbakken met olijfolie, plaats ze in de vriezer en breng de bevroren blokjes vervolgens over in een diepvrieszak voor sautéing en andere recepten later. Dit is een heel eenvoudige en gemakkelijke manier om je kruiden te bewaren in plaats van elke keer een nieuw stel te kopen en de helft ervan weg te gooien.

4. Infusie van olijfolie met kruiden en paprika's

Mensen betalen een aardige cent voor gearomatiseerde olijfolie in luxe supermarkten, maar je kunt je eigen huis maken door je on the-the-the-round-of-verwennende kruiden en pepers in de fles te bewaren voor behoud en smaak. Laat het minstens een week zitten voor maximale smaak, en gebruik het in uw eigen keuken of geef het als geschenk als het in een presentabele fles staat.

5. Plaats vanille boonpods in suiker

Als u na een bakproces een ongebruikte vanilleboon heeft - dit is met name handig tijdens de vakantie - overweeg dan om ze toe te voegen aan uw suiker om de smaak te verbeteren. Je kunt de peulen direct in de suiker plaatsen of ze opensnijden en de binnenkant wegkrabben en in de suiker mengen. Als je het op de gemakkelijke manier wilt doen, stop dan de peulen in de suiker en laat ze twee weken zitten. Je suiker heeft een geweldige vanillesmaak en -geur.

6. Trek een pot "boerenstoofpot" aan

Ik ben geen grote fan van soepen en stoofschotels - ik ben een erg kieskeurige eter en totaal "anti-brok" ​​in mijn eten (mijn collega-kieskeurige fijnproevers weten waar ik het over heb) - maar kookboekauteur Cynthia MacGregor's idee van het nemen van zo ongeveer alles wat je in de keuken hebt liggen en er een maaltijd van maken voordat het slecht gaat lijkt behoorlijk vernuftig. Ze heeft het natuurlijk niet uitgevonden, maar het klinkt zeker alsof ze het heeft geperfectioneerd.

"In het ideale geval begin je voedsel te bewaren voor een boerenoep / -stoofpot terwijl je doorgaat, en bevriest wat dan ook goed bevriest, " zegt ze. "Als je een of meer voedingsmiddelen hebt die niet goed bevriezen of hun buitenste limiet hebben bereikt, of als je gewoon in de goede stemming bent, ontdooi dan wat je hebt bewaard bevroren - van ingewikkelde recepten tot eenvoudige gestoofde groenten - in een geschikt groot kookvat, voeg wat je maar wilt, van kruiden tot wijn, kippenbouillon, knoflook, uien, Worcestershire-saus, yoghurt of zure room toe - de lijst gaat maar door. "

Heb je selderij die er droopy uitziet? Gooi het erin. Heb je niets knapperigs in de koelkast en wil je je tanden ergens in laten zakken? Probeer een kan met waterkastanjes. Wil je kleur? Voeg een potje pimentos toe. Wilt u de stoofpot / soep steviger maken? Voeg aardappels toe of, voor een twist, yucca. Proef terwijl het kookt.

7. Snijd oud brood in croutons en bak

In plaats van je muffe brood weg te gooien, in blokjes te snijden, besprenkel met olijfolie, breng op smaak met zout en peper en gedroogde kruiden als je wilt, en plaats het in de oven in een enkele laag op een bakplaat gedurende 15 minuten bij 400 graden. Je hebt elke keer perfect knapperige croutons. Deze hack is trouwens alleen voor oudbakken brood; beschimmeld brood is niet te redden - gooi het gewoon weg.

8. Puree delicate bessen voor yoghurt en dessert toppings

Ik heb een haat-liefdeverhouding met bessen - in het bijzonder aardbeien en frambozen - omdat ze zo snel bederven. Ik heb frambozen uit de markt opgehaald die binnen 48 uur na aankoop slecht zijn geworden, en gezien het feit hoe duur ze kunnen zijn, is het niet iets waarnaar ik kijk.

Nu, als ik weet dat ik niet in staat ben om de hoeveelheid bessen te eten die ik binnen dat korte tijdvenster heb gekocht, neem ik een deel voor andere doeleinden. Een ding dat ik leuk vind om te doen is frambozen pureren en ze in mijn yoghurt mengen. Als je dit doet en ze in een luchtdichte container bewaart, duurt het nog een paar dagen langer dan wanneer ze in de koelkast in de oven blijven. Wat betreft andere bessen, zoals aardbeien, bosbessen en braambessen, kook ik ze graag met een beetje water, suiker en citroensap, wat een mooie, dikke saus is voor desserts of pannenkoeken, of ingevroren om in te gooien smoothies.

9. Maak pasteitjes of beignets van bonen, granen en versnipperd vlees

Wat te doen met die kleine stukjes bonen, granen en versnipperd vlees dat misschien niet groot genoeg is voor een fatsoenlijke maaltijd? Verander ze in pasteitjes of beignets, zegt Liza Baker, een integratieve voedingsgezondheidscoach.

"Gekookte bonen, groenten, granen en zelfs gevlokte vis en versnipperd vlees en gevogelte kunnen worden gemengd met eieren, wat broodkruimels (glutenvrij of niet) en sommige kruiden (droog of vers) en / of kruiden en snel bruin worden in een beetje boter of olijfolie (of ghee of kokosolie) en op zichzelf geserveerd, op een broodje, onder een ei (gepocheerd of gebakken), of verkruimeld tot een wrap, "zegt ze.

10. Gebruik oude citroenen als reiniger

Citroenen te zacht en bitter voor alles behalve de vuilnis? Niet zo snel. Zelfs als de citroen voorbij is als deze het beste smaakt, kan de citroenachtige kracht nog steeds worden gebruikt om oppervlakken in uw huis schoon te maken en te ontsmetten. (Zie ook: 4 manieren om uw voedsel te gebruiken zonder eten)

"Als je citroenen hebt die slecht gaan, kunnen ze als schoner worden gebruikt", zegt geldbesparende liefhebber en blogger Karen Cordaway. "Als je vlekken hebt die moeilijk van je pannen of kacheltje af kunnen komen, meng dan zuiveringszout, azijn (eetlepel van elk) en wat citroen om die hardnekkige vlekken te verwijderen. Het werkt buitengewoon goed."

Hoe verleng je de levensduur van je voedsel dat op het punt staat te mislukken? Ik hoor graag enkele van uw ideeën in de onderstaande opmerkingen.