nl.tessabanpaluru.com

10 heerlijke manieren om oudbakken brood te redden


Na ongeveer drie dagen kopen, bekijk ik onze broden en plan ik de mogelijkheden. Zal ik croutons maken? Vulling? Broodpudding met bourbon-saus? Kijk, oudbakken brood kan nog steeds worden bewaard!

Als je op dit moment geen tijd hebt om oudbakken brood te verwerken, gooi het dan gewoon in de vriezer. Wanneer u klaar bent om een ​​van de onderstaande items te maken, zal deze na het ontdooien niet veel meer aan kwaliteit hebben geleden.

1. Zelfgemaakte croutons

Mijn familie eet deze zo snel mogelijk uit de pan als ik ze kan toosten. Bijna elk brood (behalve zoete) werkt. Het toevoegen van warme, vers gebakken croutons aan een salade is zo heerlijk, vooral als die salade ook wat avocado, tomaat en ui bevat.

Hier is hoe het te doen: snijd uw oudbakken brood in blokjes. Verhit een grote koekenpan en voeg ongeveer vier eetlepels olijfolie toe. Voeg je broodblokjes toe en gooi ze tot ze bedekt zijn met olie. Bestrooi met knoflookzout en andere kruiden die je lekker vindt (gedroogde peterselie en oregano zijn goed). Op laag vuur, toast tot ze goudbruin en krokant is. Serveer onmiddellijk. Of eet ze gewoon recht uit de pan.

2. Strata

Een laag is een bijna soufflé-achtige braadpan, meestal bereid de avond ervoor - waardoor het zo gemakkelijk is om er 's ochtends een ontbijt van te maken.

Spuit een braadpanschaal met anti-aanbak spray. Snijd botervetjes van oud brood en leg een laag op de bodem van de pan. Bestrooi met geraspte kaas. Herhaal tot de pan bijna vol is, alsof je een lasagne maakt. Splits daarna vier tot vijf eieren - afhankelijk van hoe groot de strata zijn die je maakt - en klop ze samen met een halve pint slagroom. Giet over de bovenkant, voeg meer kaas toe en laat het een nacht in de koelkast staan.

In de ochtend, laat het ongeveer een uur in de oven op 350 ° F (controleer het na 45 minuten). Het zal gezwollen, cheesy en heerlijk zijn. Let op: dit werkt niet zo goed met volkoren brood, dus houd het bij met Frans of zuurdesem. Dit recept is zeer veelzijdig. Je kunt ook een laag plakjes ham of tomaat toevoegen aan de bovenkant. Een laag spinazie is ook goed.

3. Cornflake-overdekte Franse Toast

Maak zoals gebruikelijk Franse toast, behalve ... na het onderdompelen van het brood in ei / melk, doop het in gemalen maïsvlokken voordat u het aan de pan toevoegt. Bak ze goudbruin en krokant. Houd stukken warm op 200 º C in de oven tot ze klaar zijn om te serveren. Ik hou van de mijne besprenkeld met honing.

4. Vulling

Vullen is gewoon te lekker om alleen te eten bij Thanksgiving. Het heeft ook oudbakken brood nodig, zodat het alle heerlijke dingen opneemt die je eraan toevoegt.

Hier is hoe ik de mijne maak:

ingrediënten

  • 10 kopjes oude broodkubussen (toast in een lage oven en laat afkoelen, om er zeker van te zijn dat het de andere ingrediënten echt opneemt)
  • 1 sjalot (een hele sjalot, geen sectie), fijngehakt
  • ¼ kopje boter
  • 2 T olijfolie
  • 1 kop gesneden bleekselderij (met bladeren)
  • 1 ton zout
  • ½ t peper
  • 2 t gevogelte kruiden
  • 2 blikjes kippenbouillon, verwarmd

Methode

Smelt boter en olijfolie; voeg zout, peper en gevogelte kruiden toe. Voeg sjalot en selderij toe; roer tot ze zacht zijn. Voeg broodkubussen toe en roer tot een laagje en voeg geleidelijk de kippenbouillon toe. Als u van een vochtige vulling houdt, voeg dan heet water toe totdat de gewenste consistentie is bereikt.

5. Gehaktbrood en gehaktballen

Ik zou nalatig zijn als ik oudbakken brood in gehaktbrood of gehaktballen niet vermeldde. Onze moeders en grootmoeders noemden dit "stretching" vlees, maar het doet meer dan dat. Het toevoegen van brood geeft het brood, of gehaktballetjes, een lichtere textuur en helpt het vlees aan elkaar te binden. Ik geniet van mijn oud brood in de melk voordat ik het gehaktmengsel toevoeg. Dit zal het gehaktbrood ook meer vochtig houden - geen baksteenachtige broden.

6. Broodpudding

Het kan de moeite waard zijn om je brood te laten oud worden, zodat je deze broodpudding kunt maken. Als u niet van een traditioneel recept met rozijnen houdt, vervangt u chocolaatjes. Ik hou van beide, eerlijk gezegd. Ik hou ook van de mijne met een bourbon-saus, maar het is ook goed met wat slagroom. Ik heb een versie gehad met gehakte pecannoten, en dat was ook een leuke toevoeging - roost ze gewoon eerst. Nee, de saus is niet kindvriendelijk - hoewel oma Ruth ons toestond wat te hebben met Kerstmis, toen ik nog een kind was. We zouden later lepels ervan nemen.

ingrediënten

  • 2 kopjes melk, gebroeid en afgekoeld
  • 4 dikke sneetjes brood, licht geroosterd
  • 3 T boter, gesmolten
  • ½ kopje verpakte bruine suiker
  • ½ t kaneel
  • ⅓ kopje rozijnen OF chocoladeschilfers (of beide!)
  • 3 eieren, geslagen
  • 1 t vanille

Methode

Vet of spuit een ovenschaal (9 x 9 x 2) of iets groter. Snijd of scheur brood in stukjes en doe dit in braadpan. Sprenkel met boter; bestrooi met suiker. Voeg de rozijnen of chocoladeschilfers toe.

Voeg de vanille, kaneel en afgekoelde melk toe aan geklote eieren. Giet het broodmengsel over en bak een uur op 350 ° F, of tot het mes schoon is.

Om de harde saus te maken:

  • 1 klop boter, gesmolten
  • ½ kopje bruine suiker
  • 1 kopje Jack Daniel's Bourbon

Smelt boter; roer de bruine suiker erdoor tot het gesmolten is. Voeg bourbon toe. Giet over broodpudding. Swoon.

7. Broodsalade (Panzanella)

Dit is meer een "oudbakken brood in de zomer" -recept, omdat je naast het brood rijpe tomaten en verse basilicum nodig hebt. (Je kunt die dingen in de winter bij een high-end supermarkt krijgen, maar dan zal je budget het voelen.) Ik was bang dat de consistentie doorweekt zou zijn, maar het roosteren van de broodblokjes en het leegpompen van de tomaten zorgt ervoor dat het niet zo is . Je kunt dit eenvoudig een hoofdgerecht salade maken door wat gesneden salami toe te voegen.

8. Broodsoep (Ribollita)

Dit is een mooi oud recept dat uit Toscane komt. Op een traditionele manier gedaan, duurt het ongeveer 25 uur. Ja, dat zijn de doorwekende bonen. Ik weet niets over u, maar het is een vrij zeldzame week dat ik 25 uur kan besteden aan het maken van soep. Gelukkig bestaat dit recept, dat niet alleen heerlijk is, maar ook kort voor het eten in elkaar kan worden gezet. Franse of zuurdesembroden kunnen ook worden gebruikt.

9. broodkruimels

Praat over een handig ding om rond te hebben, en ze zijn zo gemakkelijk te maken!

ingrediënten

  • 8 sneetjes oud wit brood
  • 1 T Italiaanse kruiderijen
  • 1 t knoflookzout
  • 1 ui uipoeder
  • 1 t paprika
  • 1 t gedroogde peterselie

Methode

Verwarm de oven voor op 300 ºF. Scheur het brood op en stop het in je blender of keukenmachine. Puls tot je kruimels hebt.

Meng in een grote kom de kruimels met de rest van de ingrediënten. Ik hou ervan om ze samen met mijn handen te wrijven om er zeker van te zijn dat alles goed gemengd is.

Verspreid over een groot bakplaat en roosteer vijf minuten. Verwijder en koel gedurende 20 minuten. Bewaar in een luchtdichte verpakking. Deze kunnen worden gebruikt op pasta's, vlees, lasagnas en nog veel meer!

10. Zelfgemaakte Shake'N bakken

U hoeft geen broodkruimels te kopen als u die van uzelf heeft! Probeer dribbelend dungebakken kipfilets in yoghurt, met een beetje citroensap, en voeg dan broodkruimels toe. Bak gedurende 50 minuten op 375ºF. Of bagger een dunne karbonade in een eierwasserij, dan broodkruim en bak. Bestrooi tot slot wat heilbot of kabeljauw met mayonaise. Bedek met paneermeel, besprenkel met parmezaanse kaas en rooster.

Ten slotte, als je gewoon te overdonderd bent door zuinig koken, is er nog steeds geen reden om voedsel te verspillen. Scheur je brood op en ga de eenden voeren!

Hoe gebruik je oud brood? Deel met ons in de comments!